El Cascajal, se creo con la inquietud de satisfacer la necesidad de reconocer la innegable influencia de nuestro pasado gastronómico y culinario en el presente, por ello El Cascajal se propuso mantener en la memoria de todos los peruanos las exquisiteces culinarias criollas y la autóctona comida peruana, enriquecida con toques personales que la sutilizan y adoptan a las exigencias de la modernidad, sin traicionar sus orígenes. Toda la magia de El Cascajal, radica en mantener la esencia de nuestra cultura, nuestra comida y nuestras danzas.
Este es un blog alternativo que se creó para difunfir todas las maravillas culinarias y costumbres de nuestro Perú, para todas las personas y turistas interesados en conocer el divino sabor de nuestra cocina. El Cascajal, le ofrece un exquisito buffet compuesto por una gran variedad de platos criollos-la comida criolla, se entiende casi siempre como sinónimo de la comida peruana-, con sabores y aromas dificilmente imaginables.