El restaurante turístico El Cascajal, reconoce la innegable influencia de nuestro pasado en el presente, por eso Guillermo Aliaga se ha propuesto mantener viva en la memoria de todos los peruanos el orgullo de nuestra rica cultura, nuestras danzas y la más exquisita selección de platos típicos criollos, preparados en forma tradicional.
La calidad del divino buffet criollo trasciende nuestras fronteras, porque siempre mantiene viva esa filosofía que lo distingue como "la catedral del sabor criollo".
